活禽禁售回访档口仍耍小心鸡市民淡然处鸡台芋
2022-09-29 21:50:12
活禽禁售回访:档口仍“耍小心鸡”,市民淡然处鸡
2014年广州启动家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,越秀区全区、荔湾原老城区、天河区珠江新城、番禺区大学城率先禁售活禽。
2015年扩大禁售范围后,今年年8月1日,经营限制范围进一步扩大到:海珠区所有区域;荔湾区桥中街;天河区沙东街、兴华街、五山街、棠下街、天园街、员村街;白云区三元里街、云城街、新市街、棠景街、同德街、松洲街,涉及肉菜(农贸)市场多达257家。
新规实施一周后,记者巡城发现,新增区域多已不见活鸡身影,但台底工作仍有进行。就反应来看,相比于初次试点,对禁止销售活禽的政策,广州市民似乎更淡定。图/羊城派记者 甘韵仪 白云区横滘农贸综合市场长长两排售卖光鸡的摊位
乖乖听话型:新增区域多已经或准备卖冰鲜鸡
随着禁售政策的进一步推进,越来越多农贸市场改售冰鲜鸡。8日上午,在禁售活禽全区覆盖的海珠区,记者在沥滘村农贸市场看到,冰鲜鸡也已经就位。
该市场一档主告诉记者,售卖冰鲜鸡后,生意相比以前差一些,大部分人还没有改变观念,不知道是当天宰杀,当天冷链配送,都以为是不新鲜的鸡才进行冰冻,买的人就少了。档主称自己也还在适应中。
接近中午时分,荔湾区怡正街的新凤凰菜市场逐渐热闹起来,在售卖冰鲜鸡的档口,有档口为吸引大家买冰鲜鸡,反复强调:都是冷链配送,绝对新鲜。一些市民过来看看就离开了,但也有一些市民购买。
随后,记者去到位于棠下街的天河棠下综合市场,发现市场内原来销售活禽的档口,虽然地面还遗留着鸡血,但已人去鸡档空,处于停止经营状态,整个市场只有两档售卖冷冻鸡腿、鸡爪、鸡翅等散料。
记者从其他档主处得知,之前卖活鸡的档位,最近全部停止销售,过段时间档口将统一换冰柜,转卖冰鲜鸡。图/羊城派记者 甘韵仪 市民在挑选档位上的光鸡
狡猾应对型:活鸡在家或就近宰杀再到市场卖
虽然很多档主已乖乖听话卖冰鲜鸡,禁售活禽区域内也难觅毛鸡踪影,但仍有不少档主选择在家或档位附近,偷偷宰杀活鸡,再在市场售卖光鸡,并不是集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。
在越秀区淘金农贸市场,不少市民前去帮衬光鸡档口。记者以消费者身份,挑剔光鸡不够新鲜时,有档主称:可以现场宰杀。不过,记者并没有在档口看到毛鸡身影,一位刚买了鸡的市民告诉记者,根据她的经验,只要你要求购买新鲜活鸡,他们就会在市场外面拔好毛,再送过来。
不过,对于具体在什么位置宰杀,档主三缄其口。记者留意到,在市场二楼通往居民口的出口,地上有零零碎碎的鸡毛。附近出租屋多前门紧闭,未证实有宰杀点。
同在淘金农贸市场,一家有冰柜的禽类档口前,记者称想买冰鲜鸡,不过,该档主说只有光鸡,且都是现场宰杀。当记者提到禁售活禽的政策时,他直言:什么好卖,就卖什么。上有政策,下有对策,老板也是睁一只眼闭一只眼,现宰的鸡新鲜,买的人当然多。
这种钻空子的行为,记者在天河区同样遇到。在天河区棠下街的上社肉菜市场、上社新街市菜市场、白云区三元里村的白云市场,多数出售光鸡,光鸡身上还有血水。多位档主说,因禁售活禽,不让能档位宰杀活鸡,他们都早上在家里杀好,再运到市场来卖。
上社新街市菜市场一位档主说到兴奋处,甚至指向不远处的一条巷子,悄悄说:我们就在前面杀鸡。
8日下午,记者去到白云区同德街的横滘农贸综合市场,在南门入口处,长长的两排售卖光鸡的档口,生意很好。一位卖了十五年光鸡的阿姨也说:活鸡是在出租屋宰杀的,因为禁售活禽,现在生意比以前好很多了。图/羊城派记者 甘韵仪 棠下菜市场已经停止销售活鸡的摊位
禁售范围之外:街坊可与活鸡零距离接触
东圃农贸市场属于车陂街,在本次禁售活禽范围之外,在这里,毛鸡直接摆在台面上售卖。记者看到,每个活禽档位旁,都有一间狭窄房间,里面是一笼笼的活鸡。
现场异味重,地面污水横流,对此,前来购买的街坊们似乎也并不介意,想买就进入小房间与活鸡零距离接触。不过,不买的街坊就恨不得兜路走,现在天气闷热,细菌容易滋生,如果因为接触鸡鸭,惹到流感就麻烦了。附近街坊说。
有档主告诉记者,如果想买活鸡,可以自己在鸡笼里挑选,现场宰杀,说着他顺手从铁笼里抓出一只活鸡,一刀致命后,扔进旁边的热水桶去毛。对于活鸡可能携带流感病毒,这位档主显得很淡定:出了事再说。图/羊城派记者 甘韵仪 档主正从鸡笼里抓出活鸡(东圃农贸市场)
禁售活禽范围扩大,市民越来越淡然处鸡
档主千方百计卖新鲜鸡,不排除市场上有多数需求。不过,记者在采访中发现,一些观念也在悄然变化。
2014年刚试点活禽禁售时,记者也走访了城中一些农贸市场,当时不少档主改造档口,增加大冰箱,改卖冰鲜鸡。对冰鲜鸡,彼时多数无人问津,向来推崇新鲜食材的广州市民,通常问了档主没有活鸡就扭头走,宁愿没鸡吃,也不买冰鲜鸡。
三年后的今天,已经形成一批支持并理解活禽禁售的市民。根据记者走访,多数人认为此举对生活没有造成大影响,市民如今的态度,与三年前相比,不可同日而语。
冰鲜鸡是大势所趋,只要不是冰鲜太久,口感不会差很多,健康更重要。市民黄先生希望冰鲜鸡对得起个鲜字,最好当天宰杀,当天冷链配送,当天销售。
市民陈女士比较了香港的做法:香港市场90%都是冰鲜鸡,只要加工处理过程严谨,风味不会发生太大变化。
与此同时,记者调查发现,网上购买食材这种新潮方式,走进越来越多家庭中,现在网上购买真的很方便,以至于习惯了食冰鲜鸡。有广州师奶说。
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